Sopa de Camarão Asiática

Ingredientes

• 3 xícaras de caldo de galinha 750 mL
• 80 g de palitos de arroz (macarrão)
• 1 cenoura ralada 100 g
• 2 cogumelos (brancos) em fatias finas 28 g
• 1/2 xícara de repolho verde, ou Savoy, em fatias finas 45 g
• 2 cebolas verdes/cebolinha, em fatias finas
• 14 camarões, médio-grande 140 g
• 1 1/4 colher de chá de gengibre, ralado 5 g
• 1 dente de alho, picado
• 1/2 pimenta malagueta seca, picada 0,2 g
• 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora 1 limão
• 2 colheres de chá de coentro fresco [opcional] 1 g
• 1 pitada de sal [opcional] 0,2 g

Método de preparo

1. Cozinhe os palitos de arroz e reserve.
2. Num tacho com água a ferver com sal, coza os camarões cerca de 3 min, até ficarem rosados. Escorra e reserve.
3. Prepare os legumes. Rale as cenouras, corte as cebolas verdes, o repolho e os cogumelos. Distribua os legumes em tigelas individuais. Adicione os palitos de arroz cozidos.
4. Aqueça o caldo em uma panela. Adicione o gengibre ralado, alho picado e pimenta malagueta. Cozinhe 2 min. Adicione o camarão cozido e cozinhe por mais 3-4 min. Ajuste o tempero.
5. Despeje o caldo quente nas tigelas de servir. Adicione o suco de limão, decore com folhas inteiras de coentro e sirva.